胆结石患者在饮食方面有诸多需要注意的要点，包括减少摄入脂肪、不能暴饮暴食、要少食多餐等。
一、减少摄入脂肪：胆结石患者必须严格控制体内脂肪量，日常应选择清淡食物。因为油腻食物会促使胆囊收缩，进而可能引发结石嵌顿，导致急性胆囊炎发作。比如，油炸食品、肥肉等这类高脂肪食物应尽量避免食用。
二、不能暴饮暴食：胆结石患者切不可暴饮暴食。暴饮暴食不仅会加速胆囊收缩，还可能使胆结石掉入胆管，引起剧烈疼痛，此外，还有可能诱发急性胰腺炎。所以，患者要养成规律进食的习惯，避免过度进食。
三、少食多餐：胆结石患者的三餐最好做到定量定食，采取少食多餐的方式，这样可以避免一次进食过多食物，从而缓解食物对胃肠道造成的压力。比如，可以将原本三餐的食物量分成五餐或六餐来进食。
此外，患者还应戒烟戒酒，因为酒精会导致括约肌收缩，从而诱发胆囊炎。胆结石患者务必严格遵照医生的指示进行治疗、安排饮食和开展活动，一旦发现有异常情况，必须及时前往医院就诊。总之，胆结石患者要在各个方面多加注意，以利于病情的控制和恢复。