胆结石患者在饮食方面有诸多需要注意的要点，包括减少脂肪摄入、避免暴饮暴食、做到少食多餐等。
一、减少脂肪摄入
胆结石患者必须严格控制体内脂肪含量，日常应尽量选择清淡食物。因为油腻食物会刺激胆囊收缩，可能导致结石嵌顿，进而引发急性胆囊炎。比如油炸食品等富含大量油脂的食物，食用后会增加胆囊收缩的风险。
二、避免暴饮暴食
胆结石患者绝对不能暴饮暴食。暴饮暴食会加快胆囊收缩的速度，还有可能使胆结石掉入胆管，引起剧烈疼痛，此外，还可能诱发急性胰腺炎发作。这种饮食习惯对胆结石患者极为不利，例如一顿饭摄入过多食物就可能带来不良后果。
三、做到少食多餐
胆结石患者的三餐最好能够定量定食，采取少食多餐的方式，避免一次进食过多食物，这样可以有效减轻食物对胃肠道造成的压力。
此外，患者还应戒烟戒酒，因为酒精会引起括约肌收缩，进而导致胆囊炎。胆结石患者应当严格遵照医生的指示进行治疗、安排饮食和开展活动，一旦发现异常情况，必须及时前往医院就诊。
总之，胆结石患者在饮食和生活习惯等方面都要格外注意，遵循相关要求，以利于病情的控制和恢复。