胆结石患者在饮食方面有诸多需要注意的要点，包括减少脂肪摄入、避免暴饮暴食、做到少食多餐等。
一、减少脂肪摄入
胆结石患者必须严格控制体内脂肪含量，日常应选择清淡饮食。因为油腻食物会刺激胆囊收缩，可能引发结石嵌顿，进而导致急性胆囊炎的发生。比如一些油炸食品等，都应尽量避免食用。
二、避免暴饮暴食
胆结石患者绝对不能暴饮暴食。暴饮暴食会促使胆囊急剧收缩，可能致使胆结石掉入胆管，引起剧烈疼痛，同时还有可能诱发急性胰腺炎发作。所以患者每餐进食量应适宜，不能过度进食。
三、做到少食多餐
胆结石患者的三餐最好定量定食，采取少食多餐的方式，这样可以避免一次进食过多食物，从而减轻食物对胃肠道造成的压力。
此外，患者还需戒烟戒酒，因为酒精会引起括约肌收缩，进而引发胆囊炎。胆结石患者应当严格遵照医生的指示进行治疗、安排饮食和开展活动，一旦发现异常情况，应及时前往医院就诊。
总之，胆结石患者要高度重视饮食等方面的注意事项，以促进病情的稳定和康复。