血压高的患者在饮食方面有以下重要原则：保持健康饮食，减少钠盐摄入，补充钾盐，减少脂肪摄入，限制饮酒。
一、饮食热量与营养摄入方面：
1.患者的饮食应控制膳食热量，以能达到和维持合理体重为好。要适量摄入蛋白质，但高血压合并肾功能不全者需限制蛋白质摄入。
2.多食用绿色蔬菜和新鲜水果。
3.限制脂肪摄入，适度减少食用油摄入，避免或少吃肥肉和动物内脏，尤其要严格控制动物脂肪和富含胆固醇食物的摄取。同时控制主食摄入量，避免暴饮暴食。
二、饮食清淡与钠盐钾盐方面：
1.患者饮食应清淡，减少钠盐摄入，每人每日食盐量不超过6克为宜。无论钠是以食盐、酱油、酱、腌制菜、泡菜，还是熏制肉类食品等形式存在，只要含有钠，都要计入摄入钠的总量。每日小于6克的食盐量可防止水钠潴留状态，避免加重高血压。
2.可适度增加钾元素摄入，多吃新鲜水果和蔬菜。
三、刺激性饮料与其他方面：
1.忌用刺激性饮料，患者应戒烟限酒，少饮浓茶和含咖啡因较多的饮料。香烟中的尼古丁等有害物质会对血管造成损伤，酒精能使心脏兴奋、泵血增加，均会导致血压升高。
2.除饮食控制外，重要的是适当加强锻炼，控制体重，以综合控制血压。
总之，血压高的患者需要在饮食的各个方面多加注意，并结合其他健康生活方式来更好地控制病情。