胆固醇高的人可参考以下一日三餐食谱。
早餐：
一、燕麦粥：燕麦富含大量膳食纤维，能助力排出体内多余胆固醇，添加水果和坚果可使其更美味且健康。
二、水煮蛋加豆浆：水煮蛋是优质蛋白质来源，豆浆含植物性蛋白与膳食纤维。
午餐：
1.蔬菜水果沙拉：挑选富含纤维素的蔬菜与水果，像菠菜、生菜、黄瓜、西红柿、苹果等，搭配坚果、鸡胸肉或火腿肉，加入少量橄榄油与柠檬汁调味即可。
2.番茄芝士面：采用全麦面条，搭配番茄、洋葱、蘑菇、青椒等蔬菜，添加低脂奶酪或帕玛森芝士增添风味。
晚餐：
1.红烧鱼块：选择瘦肉鱼类，如鲈鱼、鲦鱼、淡水鱼等，配合青椒、蒜头、姜片等调味，少量用油烹饪出美味红烧鱼块。
2.蒸蔬菜海鲜：选择富含膳食纤维的蔬菜，如芹菜、胡萝卜、西兰花等，与海鲜一同蒸煮，营养丰富，可用少量生抽和姜葱等调味。
此外，还应避免食用高脂肪、高胆固醇食物，如肥肉、猪皮、动物内脏等，尽可能减少油炸、烤肉等烹饪方式，多喝水并坚持适量运动。
总结：这份食谱为胆固醇高的人提供了具体的饮食建议，强调了通过选择合适的食物来控制胆固醇，同时要注意避免不良食物和烹饪方式，并配合运动和饮水。