胆固醇偏高主要是由多种因素导致的，比如饮食方面，如果长期大量摄入高胆固醇食物，像动物内脏、油炸食品等，就容易使胆固醇升高。一般来说，正常人每天摄入胆固醇应控制在300毫克以内，若长期超量摄入高胆固醇食物，胆固醇偏高的风险就会增加。
饮食因素：高胆固醇食物摄入过多
日常饮食中，如果经常吃动物肝脏，比如每周吃3次以上猪肝，每次食用量超过100克，就会让大量胆固醇进入体内；还有油炸食品，像炸鸡、油条等，经常吃这类食物，其中的饱和脂肪酸会促使肝脏合成更多胆固醇，从而导致胆固醇水平升高。
生活方式因素：缺乏运动
长期缺乏运动的人，身体的新陈代谢会变慢，肝脏清除胆固醇的效率也会降低。比如每周运动次数少于3次，每次运动时间不足30分钟，身体消耗热量少，多余的热量就会转化为脂肪储存起来，其中也包括胆固醇相关的代谢异常，容易引发胆固醇偏高。另外，长期熬夜也会影响胆固醇的代谢，打乱正常的生物钟后，肝脏合成胆固醇的节律被破坏，使得胆固醇合成增多。
疾病因素：甲状腺功能减退
甲状腺功能减退的患者，甲状腺激素分泌不足，会影响胆固醇的代谢过程。因为甲状腺激素能促进胆固醇的分解，当甲状腺功能减退时，胆固醇分解速度减慢，就会在体内堆积，一般这类患者体内胆固醇水平会比正常人高出20% - 30%左右。还有糖尿病患者，由于糖代谢紊乱，会影响脂肪代谢，导致胆固醇合成增加，同时胰岛素抵抗也会干扰胆固醇的正常代谢，使得胆固醇难以被有效利用和清除，进而造成胆固醇偏高。