高血糖患者可适量饮用酸奶，但必须选择无糖酸奶。关键在于糖尿病患者摄取单糖或双糖类食物会导致血糖迅速上升，不利于血糖控制，所以不能食用添加单糖或双糖类的食品。糖尿病患者每日膳食总热量中，由蛋白提供的热量应占15%至20%，奶制品属于优质动物蛋白，患者可以食用。除奶制品外，鸡蛋、瘦肉、鱼虾等食物糖尿病患者也可吃，只是要注意每日摄入量。若出现糖尿病肾小球滤过率下降，蛋白摄入量，尤其是植物蛋白要加以限制，优质动物蛋白的量也要减少。
一、
1.高血糖患者可适量喝酸奶，需选无糖的。因为单糖、双糖食物会使血糖快速升高，不利于控制血糖，所以不能吃含单糖、双糖的食物。
(1)高血糖患者喝酸奶的选择要求。
(2)解释选择无糖酸奶的原因。
2.糖尿病患者膳食中蛋白热量占比。
(1)说明每日膳食总热量中蛋白提供的热量比例。
(2)强调奶制品属于优质动物蛋白可食用。
二、
1.除奶制品外，鸡蛋、瘦肉、鱼虾等也可吃，但要注意摄入量。
(1)列举其他糖尿病患者可食用的食物。
(2)强调控制摄入量的重要性。
2.出现糖尿病肾小球滤过率下降时的蛋白摄入限制。
(1)说明在特定情况下对蛋白摄入量的调整。
(2)明确植物蛋白和优质动物蛋白量都要减少。
总之，高血糖患者喝酸奶要选无糖的，糖尿病患者要合理安排饮食，保证蛋白摄入的比例合适，同时根据身体状况调整蛋白的摄入量。