吃大蒜对身体有不少好处。比如大蒜中含有的含硫化合物等成分，能在一定程度上帮助人体抗菌消炎。研究发现，大蒜对引起呼吸道感染、胃肠道感染的一些常见病菌有抑制作用。
抗菌消炎方面
抑制病菌生长：大蒜里的大蒜素等物质可以抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种病菌的生长繁殖。例如在体外实验中发现，一定浓度的大蒜提取物能显著降低这些病菌的活性。缓解炎症初期：对于一些轻微的炎症，比如由病菌感染引起的局部炎症，大蒜可能通过其抗菌成分起到一定的缓解作用，减轻炎症带来的红肿等症状。
对心血管系统的益处
辅助降血脂：有研究表明，长期适量食用大蒜可能有助于降低血液中的胆固醇水平。每天吃2 - 3瓣大蒜，坚持一段时间后，部分人的血脂指标可能会有一定程度的改善，不过这需要长期的观察和更多的临床数据支持。帮助调节血压：大蒜中的某些成分可能对血管有一定的舒张作用，从而在一定程度上辅助调节血压，不过它不能代替正规的降压药物治疗，只能作为辅助的健康措施。
增强免疫力方面
刺激免疫细胞：大蒜能够刺激人体内的一些免疫细胞，像巨噬细胞等的活性，使它们更好地发挥吞噬病菌等异物的作用，从而增强人体的整体免疫力，让身体在面对病菌入侵时能有更好的抵抗能力。促进免疫物质分泌：它还可能促进一些免疫相关物质的分泌，进一步强化人体的免疫防线，有助于预防一些疾病的发生。
对消化系统的影响
促进消化液分泌：大蒜可以刺激胃肠道分泌消化液，有助于食物的消化和吸收。比如吃了大蒜调味的食物后，有些人会感觉肠胃蠕动更顺畅，食欲也可能有所提升。抑制有害菌在肠道：在肠道内，大蒜的成分可以抑制一些有害病菌的滋生，维持肠道菌群的相对平衡，对肠道健康有一定的好处。不过如果本身有胃肠道疾病的人，食用大蒜要适量，以免刺激胃肠道加重不适。