胃痉挛通常是由多种因素引起的，比如饮食方面，大量食用生冷食物，像刚从冰箱拿出来的冷饮、生鱼片等，就可能刺激胃黏膜，引发胃痉挛，这种情况较为常见。
一、饮食因素
生冷食物刺激： 短时间内摄入过多生冷食物，会让胃部的平滑肌突然强烈收缩，从而导致胃痉挛。例如，夏季很多人喜欢吃冰镇西瓜、冰可乐，一次性吃太多就容易引发胃痉挛。刺激性食物影响： 过辣、过酸的食物也会刺激胃黏膜。像吃了很辣的火锅、大量酸辣粉后，胃黏膜受到刺激，也可能诱发胃痉挛。比如有人吃了超辣的川菜后，没多久就出现胃部绞痛的胃痉挛症状。
二、腹部着凉
环境温度过低： 腹部保暖不当，长时间处于寒冷环境中，胃部受到寒冷刺激，也会引起胃痉挛。比如冬天穿得很少，腹部暴露在外，就容易让胃部受寒，引发胃痉挛。尤其是夜间睡眠时，没盖好被子，腹部着凉，第二天就可能出现胃痉挛。空调温度过低： 在空调房里待的时间过长，而且空调温度调得很低，腹部直接对着空调吹，也会导致胃部肌肉痉挛。比如在空调房里久坐，没注意腹部保暖，就可能引发胃痉挛。
三、疾病因素
胃部疾病影响： 一些胃部疾病也会引发胃痉挛，比如胃炎、胃溃疡等。患有胃炎的人，胃黏膜本身就处于受损状态，更容易受到各种刺激引发胃痉挛；胃溃疡患者的胃黏膜有溃疡面，受到刺激后也容易出现胃痉挛的情况。例如，胃溃疡患者在进食不当时，就很容易诱发胃痉挛，出现剧烈的胃部疼痛。其他系统疾病牵连： 像胆囊炎、胆结石等疾病，也可能反射性地引起胃痉挛。因为这些疾病会影响到周围神经，导致胃部出现痉挛性收缩。比如胆囊炎发作时，除了右上腹疼痛，还可能伴随胃痉挛的症状。