经常不吃早饭的人可能会对身体产生多方面的坏处。研究发现，长期不吃早饭，患胆结石的风险会增加。
对消化系统的不良影响
胃肠功能紊乱： 经过一夜的消化，胃内基本排空，早上本应分泌胃酸开始消化食物，如果不吃早饭，胃酸没有食物中和，就会刺激胃黏膜，长此以往容易引发胃炎、胃溃疡等疾病。而且胃肠蠕动节律被打乱，影响消化功能，导致消化不良、腹胀等问题。胆结石风险升高： 胆汁是在肝脏持续分泌的，经过夜间的储存，早晨是胆汁排泄比较活跃的时段。如果不吃早饭，胆汁在胆囊内停留时间过长，胆汁中的胆固醇等成分就容易析出形成结晶，进而增加胆结石的发生几率。
对血糖代谢的干扰
血糖波动大： 不吃早饭，身体得不到足够的能量供应，血糖会处于较低水平。到了中午进食时，又会因为饥饿过度而大量进食，使血糖迅速升高，长期如此会影响血糖的稳定，增加患糖尿病的风险。尤其是本身有胰岛素抵抗等情况的人，这种血糖的大幅波动对身体的危害更大。
对大脑功能的影响
注意力不集中： 大脑所需的能量主要来自葡萄糖，不吃早饭会导致血糖供应不足，大脑缺乏能量支撑，就会出现注意力不集中、记忆力下降、反应迟缓等情况，影响工作和学习效率。比如学生可能在课堂上难以集中精力听讲，上班族可能在工作时思维变得迟钝。
对内分泌系统的不良作用
激素分泌失调： 不吃早饭会打乱身体的内分泌节律。例如，生长激素的分泌、胰岛素的分泌等都会受到影响。长期的激素失调可能会影响身体的新陈代谢、脂肪代谢等，进而可能导致体重异常，比如容易出现体重上升或下降的不稳定情况，还可能影响皮肤状态等。