胰腺炎严重的危害包括：可能导致剧烈疼痛、胰腺功能不全、大出血，还可能引发腹腔内部感染、死亡等。
一、导致剧烈疼痛：当胰腺炎严重时，会出现胰腺肿胀的情况，且胰腺周围有大量液体渗出，这些渗出液中含有众多炎性细胞，会持续产生刺激，进而导致剧烈的疼痛。
二、导致胰腺功能不全：严重的胰腺炎会增加治疗的难度，即便能够控制病情，往往也会遗留不同程度的胰腺功能不全，涵盖外分泌功能不全和内分泌功能不全。胰腺作为人体极为重要的消化器官，若其功能不全，所产生的消化酶会减少，从而对食物的消化和吸收造成影响，易导致营养不良。
三、导致大出血：胰腺炎发作时会有胰液外渗，由于胰液具有很强的消化功能，会消化自身组织，进而腐蚀血管，最终导致大出血。
此外，还可能有腹腔内部感染、死亡等情况。所以，一旦发现胰腺炎严重，需尽快前往医院消化内科就诊，以便针对具体病情进行规范的治疗。
总结：胰腺炎严重时危害众多，主要表现为疼痛、胰腺功能受损、大出血等，还可能有其他不良后果，必须高度重视并及时治疗。