乙肝患者可以办理食品健康证，但需要根据具体情况进行判断。
根据《食品安全法实施条例》规定，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。而乙肝病毒携带者不属于有碍食品安全疾病的范围，因此乙肝患者可以办理食品健康证。
需要注意的是，乙肝患者在办理食品健康证时，需要提供相关的医学证明，以证明其病情稳定，不具有传染性。此外，乙肝患者在工作中也需要注意个人卫生，避免将病毒传播给他人。
总之，乙肝患者可以办理食品健康证，但需要提供相关证明，并注意个人卫生。同时，乙肝患者也应该积极治疗，控制病情，以保护自己和他人的健康。