有机磷中毒存在三大症状，分别是毒蕈碱样症状、烟碱样症状以及中枢神经系统症状。
一、毒蕈碱样症状：
这主要是因副交感神经末梢兴奋而导致的平滑肌痉挛以及腺体分泌增多。具体的临床表现包含恶心、呕吐、腹痛、多汗、流泪、流涕、流涎、腹泻、尿频、大小便失禁、心跳减慢、瞳孔缩小，还有支气管痉挛与分泌物增加、咳嗽、气急等，严重的患者会出现肺水肿现象。
二、烟碱样症状：
乙酰胆碱在横纹肌神经肌肉接头处过度积聚与刺激，会使“面、眼睑、舌、四肢和全身横纹肌”出现肌纤维颤动，甚至是全身肌肉强直性痉挛。患者通常会有全身紧束和压迫感，随后发生肌力减退和瘫痪情况。严重者可能会有呼吸肌麻痹，从而引发周围性呼吸衰竭。另外，由于交感神经节受到乙酰胆碱刺激，其节后交感神经纤维末梢释放儿茶酚胺会使血管收缩，进而引起血压增高、心跳加快以及心律失常。
三、中枢神经系统症状：
主要呈现为头晕、头痛、疲乏、共济失调、烦躁不安、谵妄、抽搐以及昏迷等状况。
总之，有机磷中毒后会有以上这些典型的症状表现，需要及时进行诊断和治疗。