有机磷农药中毒的症状主要包括毒蕈碱样症状、烟碱样症状和中枢神经系统症状。
毒蕈碱样症状主要表现为腺体分泌增加及平滑肌痉挛。患者会出现多汗、流涎、流泪、流涕、尿频、尿急、大小便失禁、心跳减慢和瞳孔缩小等症状。
烟碱样症状主要与乙酰胆碱在横纹肌神经肌肉接头处过度蓄积和刺激有关。患者会出现肌肉震颤、痉挛，甚至全身肌肉强制性痉挛，后期可出现肌力减退和瘫痪。
中枢神经系统症状主要表现为头痛、头晕、乏力、嗜睡、意识模糊、抽搐、昏迷等。
严重的有机磷农药中毒还可能导致呼吸衰竭、循环衰竭、急性肾功能衰竭等并发症，甚至危及生命。
如果怀疑有机磷农药中毒，应立即脱离中毒环境，脱去污染的衣物，用肥皂水或清水彻底清洗污染的皮肤、毛发和指甲。同时，尽快就医，根据中毒的严重程度，医生可能会采取洗胃、灌肠、导泻等措施清除体内尚未吸收的农药，使用阿托品、解磷定等药物进行解毒治疗，并给予支持和对症治疗。
在日常生活中，应加强对有机磷农药的管理，避免误食或接触。同时，应注意个人防护，如戴口罩、手套等，避免长时间接触农药。如果接触农药后出现不适症状，应及时就医。