头发很脆易断掉可能由多种原因导致。一般来说，日常饮食中缺乏某些营养物质就可能引发这种情况，比如当体内缺乏蛋白质时，头发会变得脆弱易断，像正常成年人每天大概需要摄入60~80克蛋白质来维持身体正常机能，若长期蛋白质摄入不足，就容易出现头发问题。
营养因素影响
蛋白质缺乏： 蛋白质是头发的重要组成部分，若日常饮食中蛋白质摄入不足，像素食者如果没有合理搭配豆类等富含蛋白质的食物，就可能导致头发缺乏滋养，变得脆弱易断。一般建议从肉类、蛋类、奶类、豆类等食物中获取充足蛋白质。维生素缺乏： 维生素B族对头发健康很关键，比如维生素B7（生物素）缺乏时，头发容易变脆、无光泽。人体每天大概需要摄入30~100微克的生物素，而像全麦面包、坚果、绿叶蔬菜等食物中含有一定量的维生素B族，长期挑食、偏食可能会造成维生素缺乏进而影响头发状态。
洗护不当所致
过度烫染： 频繁烫染头发会损伤头发的角质层，使头发失去水分和油脂，变得脆弱易断。一般建议烫染头发的间隔时间至少在3~6个月，而且烫染过程中使用的化学药剂会破坏头发结构，频繁操作会让头发状况越来越差。不合理洗发： 比如使用水温过高的水洗发，会损伤头发毛鳞片；还有过度频繁洗发，也会洗掉头发表面天然的油脂，导致头发干燥脆弱。一般建议根据发质选择合适的洗发频率，油性发质大概2~3天洗一次，干性发质可3~5天洗一次，洗发水温以37~40℃为宜。
疾病及内分泌因素
甲状腺疾病： 甲状腺功能减退时，身体代谢减缓，可能会影响头发的生长和健康，导致头发变脆易断。甲状腺功能减退患者体内甲状腺激素分泌不足，会使头发的生长周期受到影响，出现头发质量下降的情况。内分泌失调： 比如雄激素性脱发，在男性中较为常见，由于体内雄激素水平变化，会导致头发变细、变脆，逐渐脱落。女性也可能出现内分泌失调相关的头发问题，像多囊卵巢综合征患者，内分泌紊乱会影响头发的状态，出现头发脆弱易断等情况。