银耳汤是一道常见的中式甜品，具有以下功效与作用：
1.润肺止咳：银耳性甘平，具有润肺止咳的作用，适合因肺燥咳嗽、干咳无痰的人群食用。除直接饮用银耳汤外，还可搭配百合、雪梨等润肺止咳的食材，以增强功效。
2.滋润肌肤：银耳中含有丰富的天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以滋润肌肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。此外，还可以加入红枣、枸杞等食材，以增加美容效果。
3.增强免疫力：银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。建议在感冒流行期间或肺热咳嗽时，多饮用银耳汤，以增强免疫力，缓解症状。
4.保护肝脏：银耳中的多糖体对肝损伤有一定的保护作用，因为它可以促进肝脏蛋白质的合成，从而增强机体的免疫力。对于肝功能不好或患有肝脏疾病的人群，适当饮用银耳汤可能有一定的辅助治疗作用。
5.清热健胃：银耳本身的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用；同时，银耳还有通大便的作用，保持大便通畅，是维护皮肤光润的重要条件之一。此外，银耳汤还具有清热健胃的作用，适合在炎热的夏季或消化不良时饮用。
需要注意的是，风寒咳嗽、糖尿病患者及孕妇需谨慎食用银耳汤。