桃胶具有多种功效和作用，主要包括：一、预防疾病，桃胶内含有多种单糖聚合物和不饱和脂肪酸，能起到降血脂的效果，进而可预防高血脂，而且对人体肠道和膀胱有良好的保健作用，能有效预防肠道及膀胱疾病；二、美容养颜，桃胶富含植物胶原蛋白，可抑制黑色素形成并减少沉淀，还能促进细胞新陈代谢，让皮肤更加细嫩有光泽，同时富含蛋白质，可强身健体；三、补脑，桃胶中有大量半乳糖，能在神经系统中转化成脑苷脂，为大脑提供丰富营养，从而具有补脑功效；四、减轻便秘，桃胶能够促进肠胃蠕动，起到润肠通便、缓解便秘的作用。但需注意，桃胶摄入过量会加重消化系统负担，影响肠道对其他营养物质的吸收，还可能出现腹胀、腹泻等不适症状。
总结概况提示：桃胶的功效多样，在预防疾病、美容养颜、补脑、缓解便秘等方面都有一定作用，但要注意适量食用，避免因过量而产生不良影响。