中医认为，发物是一类食物，具有补益、温热、发散等作用，会引发口干、口腔溃疡、牙龈肿痛、便秘等轻微火热证候，还能加重疮疡、肿物等疾病，导致过敏性疾病或宿疾复发。平菇性微温，属菌菇类食物，过食易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，也易诱发或加重皮肤疮疡肿毒，所以平菇是发物，且菌菇类过敏者食用可能诱发过敏反应。发物种类众多，除菌菇类外，葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等蔬菜，鸡肉、鹅肉、羊肉、狗肉等肉类，桂圆、荔枝、桃、杏等水果，酒、酒糟、腐乳、奶酪等发酵类食物都属发物。通常情况下，发物也是食物，适量食用对多数人无副作用或不适，只有在某些特殊体质或患相关疾病时，发物才会诱使发病。
一、
1.中医对发物的定义：是具有特定作用的一类食物。
(1)具有补益、温热、发散作用。
(2)能引起一些轻微火热证候。
(3)可加重某些疾病，使过敏性疾病或宿疾复发。
2.平菇作为发物的情况：性微温，过食会有不良影响。
(1)易触发宿疾。
(2)易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
(3)菌菇类过敏者食用可能过敏。
二、
1.发物的种类丰富多样：包括各类蔬菜、肉类、水果、发酵类食物等。
2.一般情况下适量食用发物对多数人无影响，特殊体质或患病时才可能诱使发病。
总之，要正确认识发物，了解其特性和影响范围，根据自身情况合理选择是否食用以及食用的量。