平菇不属于发物。发物是指容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物，通常是指富含蛋白质、异体蛋白等容易引起过敏反应的食物。而平菇是一种常见的食用菌，一般人群食用平菇不会导致疾病的诱发或加重。
从营养成分看平菇
平菇含有丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素（如维生素B族等）和矿物质（如钾、磷等）。每100克平菇中含有一定量的蛋白质等营养成分，它是一种营养较为丰富且相对安全的食材，正常食用不会引发所谓“发物”相关的不良影响。
平菇的食用安全性
一般人群均可食用： 大多数人食用平菇不会出现不适反应。比如健康的成年人、儿童等，只要对平菇不过敏，都可以正常食用平菇来补充营养。过敏人群需注意： 虽然平菇不属于常见的易过敏食物，但个别对平菇过敏的人食用后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、胃肠道不适等过敏症状。这类人群就需要避免食用平菇。
平菇的合理食用方式
烹饪多样： 平菇可以通过多种方式烹饪，如清炒、炖汤、烤制等。清炒平菇时，简单调味就能保留其鲜美的味道；炖汤时，平菇能为汤增添独特的风味，像平菇鸡蛋汤就很受欢迎。食用量控制： 正常情况下，人们适量食用平菇即可，一般每餐食用100克左右不会有问题，但也不宜过量食用，以免增加胃肠道消化负担。