手碰到水银后，应采取以下措施：
1.立即用流动的清水和肥皂冲洗接触部位，尽量清除皮肤上的水银。
2.如果水银进入眼睛，应用清水冲洗至少15分钟，并及时就医。
3.若误食水银，应立即就医，并告知医生实情。
4.在处理水银时，应避免用手直接接触，最好使用镊子、棉签等工具。
5.保持房间通风，以减少水银蒸气的浓度。
6.收集水银时，应使用专门的工具，如纸片、胶带等，将其放入密封容器中，避免水银蒸发。
7.处理完水银后，应彻底清洁双手。
需要注意的是，水银是一种有毒金属，长期接触或摄入可能对健康造成严重危害，包括神经系统损害、肾脏损伤、免疫系统问题等。如果接触量较大或出现不适症状，应及时就医。此外，在日常生活中，应妥善保存水银制品，避免儿童接触。如果水银温度计破裂，应及时清理，并按照正确的方法进行处理。