中年人白头发可通过食用黑色食物或水果蔬菜来缓解和治疗。
一、黑色食物：
1.黑芝麻：富含多种营养物质，能补肝肾、润五脏，对于因精神压力大、肝肾精血不足导致的白发、脱发等有一定改善作用。
2.黑豆：有丰富的营养元素，可帮助调理身体，改善由于营养缺乏和精神压力等引发的白发问题，同时对腰膝酸软等症状也有缓解效果。
3.黑木耳：能够补充身体所需，辅助缓解因相关情况引起的白发现象。
4.黑枣：可益气补血，对因特定原因所致的白发有一定益处。
5.黑枸杞：有助于滋补肝肾，进而对白发起一定的作用。
6.阿胶：可以起到补气血等功效，利于改善白发状况。
二、水果蔬菜：
1.菠菜：能补充维生素等，促进身体对营养元素的吸收。
2.萝卜：提供多种营养，对身体营养元素的吸收有帮助。
3.紫菜：含有一定营养成分，助力营养元素吸收以应对白发问题。
4.包心菜：可补充营养，辅助改善白发。
5.香菇：提供相应营养，促进营养吸收。
6.水果苹果：富含维生素等，对身体有益。
7.猕猴桃：有多种营养，有利于身体营养状况的改善。
8.橙子：可补充维生素等，对缓解白发有一定帮助。
9.橘子：能提供营养，有助于营养元素吸收。
中年人有白头发需要保持良好的生活习惯，如作息规律、不熬夜，保持心情愉悦，避免食用垃圾食品，多喝温热水。
总结：中年人白头发可通过食用特定的黑色食物和水果蔬菜来调理，同时要养成良好的生活习惯，以综合改善白发情况。