土茯苓煲汤具有多种功效和作用，包括补充营养、清热解毒、健脾除湿、滋阴补血、增强免疫力等，但要注意食用量，且肝肾阴虚者、对土茯苓过敏者不宜食用，食用期间需关注身体变化，出现异常应及时治疗。
一、补充营养：土茯苓富含脂肪、氨基酸、蛋白质、葡萄糖、钾元素等多种营养物质，这些营养成分可满足人体对各类营养的需求，有助于维持身体的正常生理功能。
1.脂肪：是身体重要的能量储备。
2.氨基酸：是构成蛋白质的基本单位，对身体的生长发育和修复起着关键作用。
3.蛋白质：参与机体的各种生理过程。
4.葡萄糖：为身体提供能量。
5.钾元素：对维持心脏和肌肉功能等至关重要。
二、清热解毒：土茯苓本身性味寒凉，食用土茯苓煲汤能够有效减轻体内的燥热之气，发挥清热解毒的功效，帮助身体排出毒素，保持健康状态。
三、健脾除湿：喝土茯苓汤可以增强脾胃的运化功能，有利于排出体内多余的水湿，对改善大便溏稀、食欲下降等不适症状有一定效果，能让脾胃功能更好地发挥作用。
四、滋阴补血：其中含有较为丰富的铁元素，通过煲汤食用可促进体内血红蛋白的合成，进而实现滋阴补血的作用，有助于改善贫血状况，让身体气血更充足。
五、增强免疫力：土茯苓中的营养较为丰富，能够抑制体内的细胞免疫反应，从而增强机体的免疫力，降低感染疾病的几率，使身体更有抵抗力来抵御各种病原体的侵袭。
总之，土茯苓煲汤虽然有诸多益处，但食用时需注意相关禁忌和身体反应，以确保安全和健康。