慢性胰腺炎是胰腺局部、节段性或弥漫性的慢性进展性炎症，会对胰腺组织和功能造成不可逆损害。其主要成因包括遗传、病毒感染、自身免疫反应、长期酗酒等。患者在饮食方面需注意以下几点：
一、忌生冷食物：生冷食物会对脾胃正常运作产生影响，特别是在发作期，生冷食物以及多纤维、易产气的食物都应避免，因为这些食物可能会加重病情。
二、忌暴饮暴食：这是引发慢性胰腺炎的常见原因之一。大量进食会促使促胰酶素分泌增加，进而使胰液分泌增多，进食量越大，胰液分泌越多，症状也就越严重。患者应养成良好的饮食习惯，遵循少吃多餐的原则。
三、忌高蛋白食物：像鱼虾、鲜瘦肉、禽类等高蛋白食物分解成氨基酸需要依靠胰液中的蛋白酶，所以要限制高蛋白食物的摄入，以免加重胰腺负担。
四、忌高脂肪食物：由于胰液对脂肪有乳化作用，而患者胰腺分泌功能丧失或减退，其对脂肪的消化能力下降，所以不可进行高脂油腻饮食，如肥肉、动物内脏、油条等。
五、禁烟酒：患者长期酗酒是慢性胰腺炎的主要病因，同时吸烟也会增加患病风险。对于患者，尤其是曾经患过急性胰腺炎的患者来说，戒烟戒酒对于维持胰腺正常功能极为重要。一旦确诊，应严格遵循医嘱用药，合理安排饮食、运动和作息，以保持良好的身体状态。
总结提示：慢性胰腺炎患者要注意饮食禁忌，包括忌生冷、忌暴饮暴食、忌高蛋白、忌高脂肪以及禁烟酒等，同时要遵医嘱治疗并合理安排生活，以促进身体恢复。