长时间不吃早饭对身体危害不少。研究发现，长期不吃早饭的人，患胆结石的风险比按时吃早饭的人高约 1.5 - 2 倍。
对消化系统的不良影响
血糖波动方面： 经过一夜的消耗，早上人体血糖处于较低水平，若不吃早饭，血糖会持续偏低，容易出现头晕、乏力等症状。而且长期如此，还可能打乱血糖的正常调节机制，增加患糖尿病的风险。胃肠功能紊乱方面： 胃在早上会分泌胃酸，如果长时间不吃早饭，胃酸没有食物来中和，就会刺激胃黏膜，长期下去可能引发胃炎、胃溃疡等疾病。同时，胃肠蠕动也会因长期不进食而变得不规律，影响消化吸收功能。
对代谢功能的不利影响
脂肪代谢紊乱方面： 不吃早饭会让身体进入“饥饿状态”，机体为了保存能量，会降低代谢率，这样反而更不利于脂肪的消耗。而且到了中午可能会过度进食，导致摄入热量超标，进而使脂肪堆积。胆固醇代谢异常方面： 有研究表明，长期不吃早饭的人，血液中胆固醇水平更容易升高。因为身体在饥饿状态下，会促使肝脏合成更多的胆固醇来维持基本生理需求，长此以往就会打破胆固醇的代谢平衡。
对大脑功能的消极影响
记忆力下降方面： 大脑所需的能量主要来自葡萄糖，不吃早饭会使大脑供能不足，影响神经元的正常功能，进而导致记忆力减退，注意力不集中等问题。长期如此，还可能对大脑的认知功能产生不良影响。情绪调节受影响方面： 血糖偏低还会影响神经递质的合成，比如血清素等，而血清素与情绪调节密切相关。所以长期不吃早饭的人更容易出现情绪低落、焦虑等不良情绪。