急性胰腺炎指的是因各种缘由致使胰腺的胰酶在胰腺内提前激活，进而引发胰腺自身消化，并进一步导致继发感染和全身症状的一类较为严重的炎症。胰腺炎常见的诱发因素包含：一、胆源性的胰腺炎，像胆石症、胆囊炎以及其他胆道系统疾病所引发的胰腺炎；二、酒精因素，即饮酒，特别是大量饮酒、酗酒之后引起的急性胰腺炎；此外还有一些相对少见的原因，例如医源性损伤导致的胰腺炎，像高钙血症引起的胰腺炎、高脂血症引起的胰腺炎，还有某些药物引起的胰腺炎等。其中最为常见的胰腺炎诱发因素依然是胆源性的胰腺炎和酒精性的胰腺炎，所以若有胆石症的患者需进一步留意，尽可能不要饮酒，以防诱发胰腺炎。
总结概况提示：阐述了急性胰腺炎的定义，明确其是胰腺胰酶提前激活致自身消化及产生继发感染和全身症状的炎症，详细列举了胆源性、酒精性及其他如医源性损伤、高钙血症、高脂血症、药物等诱发因素，强调胆源性和酒精性较常见，提醒胆石症患者注意避免饮酒诱发胰腺炎。