黑米粥是以黑米为主要原料熬制而成的粥。中医认为，黑米性甘平，具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。现代营养学研究表明，黑米含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，有开胃益中、健脾活血、明目的功效。经常食用黑米粥，有助于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
需要注意的是，黑米粥虽然营养丰富，但也不能过量食用。由于黑米不易煮烂，因此在煮制前最好先用冷水浸泡一夜，以便煮制时更加软烂。此外，黑米粥的含糖量较高，糖尿病患者应谨慎食用。