香蕉一天吃1~2个比较合适。不过具体的食用量还会因个人的身体状况、活动量等有所不同。
不同人群的合适摄入量
健康成年人：
对于身体健康、没有特殊疾病的成年人来说，每天吃1~2个中等大小的香蕉比较恰当。比如一个普通大小的香蕉重量大概在100~120克，每天吃1~2个能为身体补充一定的营养成分，像钾元素等。但如果本身肠胃功能比较弱，就要适当减少摄入量，避免吃多了引起肠胃不适。
糖尿病患者：
糖尿病患者吃香蕉需要谨慎控制量。一般建议在血糖控制比较稳定的情况下，每天吃半个到1个香蕉，并且要把吃香蕉的时间算在全天的总热量摄入里。因为香蕉含有一定的糖分，过量食用可能会导致血糖波动。比如可以选择在两餐之间，血糖相对较低的时候吃少量的香蕉，同时监测血糖变化。
香蕉的营养与食用注意事项
营养成分方面：
香蕉富含碳水化合物、维生素B6、维生素C以及钾等营养物质。碳水化合物能为人体提供能量，维生素B6对神经系统有一定的调节作用，维生素C具有抗氧化等功效，钾元素有助于维持心脏正常的节律和肌肉的正常功能等。但如果过量食用香蕉，这些营养成分的摄入超出身体需求，也可能会带来一些问题。
食用禁忌情况：
不能空腹吃太多香蕉，因为香蕉中含有较多的镁元素，空腹大量吃香蕉会使血液中镁含量突然升高，对心血管系统产生抑制作用，容易引起不适感。而且香蕉不宜和一些药物同时大量食用，比如降压药等，可能会影响药物的疗效或者增加不良反应的发生风险。另外，变质的香蕉千万不能吃，变质的香蕉可能会产生有害物质，食用后会危害身体健康。