切胃减肥手术的副作用包括饮食改变、身体虚弱、感染等。
一、饮食改变：切胃手术后胃容量会减小。此时如果暴饮暴食或进食速度过快，就会增加胃部负担，进而容易出现恶心、呕吐等症状。
二、身体虚弱：术后食量变小会使营养摄入减少，而身体原本适应了之前的营养摄入量，突然的营养减少就可能导致身体虚弱，甚至引发营养不良。
三、感染：因为切胃手术存在创面，所以手术后若护理不当，极有可能引发腹腔出血。
此外，还可能出现胃瘘、胃部消化不良、胃炎等副作用。鉴于切胃减肥手术对身体影响较大，确实需要谨慎选择。
总之，切胃减肥手术存在多种副作用，在考虑是否进行该手术时，要全面权衡利弊。