板栗富含碳水化合物等营养成分，每100克板栗中碳水化合物含量约为40克左右。它具有多种作用与功效。
补充营养方面
提供能量： 板栗中的碳水化合物能为人体提供能量，满足日常活动所需。其碳水化合物在被人体消化后，可迅速转化为葡萄糖，为身体供能，尤其适合体力劳动者补充能量。富含矿物质： 板栗含有钾、镁等矿物质。钾有助于维持正常的心跳节律和血压稳定，镁则对骨骼健康有益，能参与多种酶的活动，促进骨骼的生长发育等。
对消化系统的作用
健脾养胃： 中医认为板栗有健脾养胃的功效，对于脾胃虚弱、消化不良的人有一定帮助。适量食用板栗可以改善食欲，缓解消化不良等症状。比如一些脾胃功能较弱的老年人，适当吃些板栗炖粥等，能在一定程度上改善消化状况。促进肠道蠕动： 板栗中含有一定量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助预防便秘。膳食纤维可以增加粪便体积，刺激肠道蠕动，使排便更加顺畅。
对心血管的益处
辅助调节血脂： 有研究表明，板栗中的某些成分可能对血脂有一定的调节作用。它可以在一定程度上帮助降低血液中低密度脂蛋白胆固醇的水平，对心血管健康有好处。不过，这需要长期适量食用并结合健康的生活方式来共同发挥作用。维护血管健康： 其中的营养成分有助于维持血管的弹性，减少血管壁的损伤。钾元素等能帮助调节血管的紧张度，使血管保持正常的收缩和舒张功能，从而对心血管系统起到保护作用。
其他方面
增强免疫力： 板栗中含有多种营养物质，能够为身体的免疫系统提供支持，有助于增强机体的免疫力。例如其中的维生素等成分参与人体的免疫调节过程，帮助身体抵御疾病的侵袭。辅助补肾强腰： 从中医角度看，板栗有补肾强腰的功效，对于肾虚引起的腰膝酸软等症状有一定的缓解作用。一些肾虚腰痛的人群，适当食用板栗可能会有一定的改善，但这不能替代正规的医疗治疗。