脂肪肝患者在饮食方面有诸多禁忌。首先，不能食用蔗糖、果糖等纯糖食品，不能食用蛋黄、甲鱼、葵花子，不能喝酒、咖啡和含酒精的饮料。其次，要注意少食刺激性食物，如葱姜蒜、辣椒、胡椒等，少用油煎、炸的烹饪方式，多用蒸、煮、炖、熬、烩等方法。
一、关于饮食禁忌：
1.纯糖食品：蔗糖、果糖等纯糖食品会增加肝脏负担，不利于脂肪肝的恢复。
2.特定食物：蛋黄、甲鱼、葵花子等食物可能对脂肪肝患者产生不良影响。
3.饮品：酒、咖啡和含酒精的饮料会加重肝脏损伤。
4.刺激性食物：葱姜蒜、辣椒、胡椒等刺激性食物也应少吃。
5.烹饪方式：应避免油煎、炸等方式，因其会增加油脂摄入。
流行病学研究表明，脂肪肝的发生与饮食结构不合理及营养失衡密切相关，科学合理的饮食方案对脂肪肝患者极其重要。
二、科学合理饮食方案：
1.高蛋白：有助于维持身体机能。
2.适量摄取热量：避免热量过剩转化为脂肪堆积。
3.低脂肪：减少脂肪摄入，减轻肝脏负担。
4.适量碳水化合物：保证能量供应。
5.充足维生素：满足身体需求。
6.补充食物纤维和矿物质：促进肠道蠕动等。
7.戒酒：防止酒精对肝脏的进一步损害。
8.改变不良饮食习惯：如暴饮暴食等。
9.提倡运动治疗和行为修正治疗同时进行：有助于改善病情。
总之，脂肪肝患者一定要养成良好的饮食习惯，严格遵循饮食原则，这样才有利于病情的控制和恢复。