不吃早餐会得胆结石，主要原因包括胆固醇过高以及胆汁分泌异常。
一、胆固醇过高
胆结石的成分包含胆固醇，若不吃早餐，就容易使胆固醇出现代谢紊乱，形成结晶，进而引发结石。具体来说，正常情况下，人体会通过规律进食来维持胆固醇的正常代谢。但当长期不吃早餐时，胆汁在胆囊内停留时间过长，胆固醇饱和度增加，容易析出结晶并逐渐形成结石。
二、胆汁分泌出现异常
胆囊内的胆汁通常会存储12个小时，浓度相对较高。如果不吃早餐，胆汁就会存储过久，从而诱发结石的形成。这是因为经过夜间的积累，胆汁已经较为浓缩，若早上不进食刺激胆囊收缩排出胆汁，胆汁持续在胆囊内潴留，其理化性质可能发生改变，更易形成结石。
对于胆结石患者，当出现疼痛时，可在医生指导下进行治疗。1.可采用非甾体类抗炎药物，如布洛芬、对乙酰氨基酚片、吲哚美辛等，能缓解疼痛症状。2.也可选择利胆药物，如去氢胆酸片、熊去氧胆酸片等，可促进胆汁排出、抑制炎症。如果患者症状明显且疼痛反复发作，则需要手术治疗。在日常生活中，患者要多注意饮食，按时定量进食，避免不吃早餐和暴饮暴食，饮食宜清淡，多吃富含维生素的食物，如西红柿、胡萝卜等，同时要避免食用辛辣刺激性食物，如火锅、烤肉、辣椒等，以免病情加重，不利于疾病恢复。
总之，不吃早餐与胆结石的发生密切相关，胆结石患者需注意治疗和日常保养。