新鲜益母草的吃法有很多种，比如益母草煮蛋、益母草煮瘦肉、益母草熬粥等。以下是几种常见的吃法：
1.益母草煮蛋：准备益母草30-60克，鸡蛋1-2个，大枣20克，红糖适量。将益母草、大枣、鸡蛋洗净，一同放入锅中，加入适量清水，煮至鸡蛋熟透后，加入红糖调味即可。此方可起到活血、化瘀、调经的作用，适用于月经不调、痛经等症状。
2.益母草煮瘦肉：准备益母草30克，瘦肉100克，红枣10枚，生姜3片。将益母草、瘦肉、红枣、生姜洗净，一同放入锅中，加入适量清水，煮至瘦肉熟透后，加入适量盐调味即可。此方可起到活血、化瘀、调经的作用，适用于月经不调、痛经等症状。
3.益母草熬粥：准备益母草30克，大米100克，红糖适量。将益母草洗净，放入锅中，加入适量清水，煎取药汁，去渣留汁。将大米洗净，放入锅中，加入药汁和适量清水，煮至粥熟后，加入红糖调味即可。此方可起到活血、化瘀、调经的作用，适用于月经不调、痛经等症状。
需要注意的是，益母草性微寒，因此脾胃虚寒、腹泻者不宜食用。同时，孕妇也不宜食用益母草，以免引起流产。