番茄又名西红柿，其含有纤维素、蛋白质、钙元素、磷元素、铁、钾、钠等，还有多种维生素、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸等。具体功效如下：
一、番茄中含有的纤维素，可促进胃肠蠕动，对缓解便秘有功效，同时纤维素还有降低血清胆固醇的作用，食用番茄有助于降低血脂。
二、其中含有的苹果酸、柠檬酸等有机酸能促进消化，增加胃液酸度，可调节胃肠功能、增加食欲，适合食欲不振、消化不良的人群。
三、所含的钾元素能增加尿中钠的排出，通过钾软化血管，进而降低血压。
四、番茄中的胡萝卜素可促使骨骼钙化，对牙齿形成有重要作用，能用于治疗牙病、牙根炎等。
五、番茄中的番茄红素具有抗癌、消炎、预防心血管疾病的作用。
总之，番茄富含多种营养成分，具有多种对人体有益的功效。