糖尿病人适合吃的主食有很多，像全谷物就是不错的选择，比如燕麦，每100克燕麦中碳水化合物含量约73克左右，但它富含膳食纤维，能延缓血糖上升速度。
全谷物类主食：
燕麦： 燕麦富含β-葡聚糖，这种膳食纤维能在肠道形成黏性物质，延缓碳水化合物的吸收，有助于平稳血糖。煮燕麦粥时，建议煮至软烂，每次食用量控制在50 - 100克左右。糙米： 糙米是保留了外层谷皮、糊粉层和胚芽的稻米，相比精米，它的消化吸收速度较慢。煮饭时可将糙米与精米按1:3的比例混合，这样煮出的米饭既保留了一定营养，又能控制血糖上升幅度。
杂豆类主食：
红豆： 红豆富含蛋白质和膳食纤维，碳水化合物含量相对较低。煮红豆粥时，提前将红豆浸泡2 - 3小时，煮至软烂，每次食用红豆量控制在50克以内。绿豆： 绿豆也是不错的选择，它含有丰富的矿物质和维生素。煮绿豆汤时，不要煮得太烂，保持一定颗粒感，每餐食用量可在50 - 100克。
薯类主食：
红薯： 红薯含有膳食纤维和多糖，能增加饱腹感。不过要注意，吃红薯时要相应减少主食的摄入量。比如吃100克红薯，就相当于减少50克左右的米饭量。红薯蒸煮后食用，每次食用量控制在100 - 150克。土豆： 土豆的碳水化合物含量比大米、面粉低一些。烹饪土豆时尽量选择蒸、煮的方式，避免油炸。每餐土豆的食用量控制在100 - 150克，并且要替换相应的主食量。