用中药何首乌治疗白头发，可以通过以下方法食用：
1.首乌煮鸡蛋：何首乌100克，鸡蛋2个，葱、姜、食盐、料酒、味精适量。将何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、姜、食盐、料酒等调料；将铝锅置于武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将蛋取出用清水泡一下，剥去蛋壳，再放入铝锅内煮2分钟。每日食1次。
2.首乌地黄粥：制何首乌30-60克，生地黄15-30克，大米100克，冰糖适量。将制何首乌、生地黄洗净，切成片，放入砂锅中，加适量清水煎取药汁。用药汁熬煮大米，粥熟后加入冰糖，再煮1-2沸即可。每日1剂，分2次服用。
3.首乌芝麻糊：制何首乌10克，黑芝麻50克，大米50克。将制何首乌洗净，放入砂锅中，加适量清水煎取药汁。用药汁熬煮大米、黑芝麻，直至成糊即可。每日1剂，分2次服用。
需要注意的是，何首乌有一定的肝毒性，使用时需遵循医生的建议，按照正确的剂量和使用方法服用。同时，何首乌治疗白头发的效果因人而异，需要长期坚持使用才能见到效果。如果出现不适或过敏等症状，应立即停止使用并就医。