维生素B2又叫核黄素，是人体必需的一种水溶性维生素。它在人体中有多种重要功效。一般来说，人体缺乏维生素B2时会出现一些不适症状，而正常摄入能维持身体正常运转。
参与能量代谢
参与碳水化合物代谢：维生素B2是体内多种氧化酶的组成成分，在碳水化合物代谢过程中发挥关键作用。它能帮助将碳水化合物转化为能量，为人体的日常活动、运动等提供动力支持。例如，我们日常摄入的米饭、面食等碳水化合物食物，在代谢过程中需要维生素B2参与相关酶的反应，从而释放出能量供身体利用。参与脂肪代谢：它也参与脂肪的代谢过程，协助身体更好地处理脂肪类物质，维持脂肪代谢的正常进行，保证身体能量供应的稳定。
维护皮肤和黏膜健康
对皮肤的作用：维生素B2有助于维护皮肤的健康状态。当人体缺乏维生素B2时，可能会出现皮肤干燥、脱屑等问题。而充足的维生素B2能让皮肤保持相对健康的状态，比如可以帮助改善脂溢性皮炎等皮肤问题。正常情况下，皮肤的新陈代谢等过程需要维生素B2参与相关的生理活动来维持皮肤细胞的正常功能。对黏膜的作用：它对黏膜组织也很重要。能维护口腔、食管、胃肠道等黏膜的完整性和正常功能。缺乏维生素B2时，可能会出现口角炎、唇炎、舌炎等黏膜相关的炎症问题。比如口角炎表现为口角潮红、起疱、皲裂、糜烂、结痂、脱屑等，而补充维生素B2可以帮助改善这些黏膜炎症情况。
促进视觉健康
参与视网膜代谢：维生素B2参与视网膜内的一些代谢过程，对维持正常的视觉功能有帮助。它能保证视网膜的正常生理功能，有助于预防眼部相关疾病。例如，在光线的感知和传导等视觉过程中，需要维生素B2参与相关的生化反应来维持正常的视觉信号传递。如果长期缺乏维生素B2，可能会影响视觉功能，增加患眼部疾病的风险。