脑梗患者在饮食上需特别注意，要避免摄入一些不利于病情控制的食物。一般来说，脑梗患者应尽量少吃高盐、高糖、高脂肪的食物。比如，每天盐的摄入量最好控制在5克以内，要减少咸菜、酱菜等高盐食品的食用。
高盐食物：
腌制类食物：像咸鱼、咸肉等腌制食品，含盐量非常高。长期食用这类食物会使血压升高，而高血压是脑梗的重要危险因素之一。例如，一份100克的咸鱼中，含盐量可能高达5 - 10克，远远超过了人体每天的合理盐摄入量。酱类食物：豆瓣酱、大酱等酱类食物也含有较多盐分。过多食用会导致体内钠元素堆积，引起水钠潴留，增加血管的负担。
高糖食物：
甜食：蛋糕、糖果、甜饮料等含糖量高的食物。大量摄入高糖食物会使血糖快速升高，长期高血糖会损伤血管内皮细胞，促进动脉粥样硬化的形成，不利于脑梗患者的康复。比如，一瓶500毫升的甜饮料中，糖分可能达到50克以上。精制谷类食物：精米、精面等精制谷类食物在消化吸收后会迅速转化为葡萄糖，导致血糖波动较大。
高脂肪食物：
油炸食品：炸鸡、油条、炸薯条等油炸食品含有大量饱和脂肪酸和反式脂肪酸。长期食用会使血液中胆固醇、甘油三酯等脂质成分升高，容易形成动脉粥样硬化斑块，堵塞血管，诱发脑梗复发。例如，一份油炸鸡腿中，脂肪含量可能超过30克。动物内脏：猪肝、猪脑、羊肝等动物内脏富含胆固醇。过多摄入会使血液中胆固醇水平升高，增加血管硬化的风险。