很多人认为肝癌的发生通常遵循所谓的肝癌三部曲，即肝炎发展为肝硬化，进而发展成肝癌。但实际上，肝炎只是导致肝癌的常见病因之一，即便没有患过肝炎，也存在患肝癌的可能。除了肝炎这一因素外，生活中还有众多因素会引发肝癌。
一、腌制食品：如深受大众喜爱的咸菜、泡菜等腌制食品中含有大量亚硝酸盐。如果长期大量食用这类食品，就可能导致摄入过量的亚硝酸盐。而亚硝酸盐可在人体内转化为亚硝胺，在机体内微粒体酶的作用下，经过代谢可促使肝细胞产生突变或癌变，进而诱发肝癌。
二、剩饭剩菜：保存不当的剩饭剩菜中可能会含有黄曲霉素，黄曲霉素具有很强的肝脏毒性和致癌性。所以建议尽量少吃剩饭剩菜。而且不仅是剩饭剩菜，坚果类、豆类、食用油、干货类食物等在保存不当时，也容易遭受黄曲霉菌的污染，因此一定不要食用腐坏的食物，以免对健康造成危害，引发肝癌。
三、其他因素：诱发肝癌的危险因子还包括脂肪肝、肥胖、糖尿病、吸烟、长期接触有毒物质以及免疫异常等。
总之，除了乙型肝炎、甲型肝炎、酒精性肝炎等肝炎外，还有很多其他因素也可能诱发肝癌，在日常生活中需要对此多加留意和防范。