很多人认为肝癌的发生通常遵循肝癌三部曲，即从肝炎发展到肝硬化，再到肝癌。但实际上肝炎只是导致肝癌的常见病因之一，即便没有患过肝炎，也有可能患上肝癌。除了肝炎外，生活中还有诸多因素会诱发肝癌。
一、腌制食品：如咸菜、泡菜等腌制食品中含有大量亚硝酸盐，若长期且大量食用，就可能摄入过量亚硝酸盐。亚硝酸盐可在人体内转化为亚硝胺，在机体内微粒体酶的作用下，经过代谢可使肝细胞产生突变或癌变，进而诱发肝癌。
二、剩饭剩菜：保存不当的剩饭剩菜中可能含有具有高度肝脏毒性及致癌性的黄曲霉素，所以要尽量少吃剩饭剩菜。而且不仅是剩饭剩菜，坚果类、豆类、食用油、干货类等食物在保存不当时，也容易受到黄曲霉菌的污染，因此不能吃腐坏的这类食物，以免对健康造成危害，诱发肝癌。
三、其他因素：诱发肝癌的危险因子还包括脂肪肝、肥胖、糖尿病、吸烟、长期接触有毒物质以及免疫异常等。
总之，除了乙型肝炎、甲型肝炎、酒精性肝炎等肝炎外，还有很多其他因素都可能诱发肝癌，在日常生活中要多加注意和防范。