眼睛被辣椒辣到后的处理方法包括一般处理和药物处理。一、一般处理：应避免闭眼、频繁眨眼以及揉眼睛，要及时用大量清水冲洗。这是因为眼睛被辣椒辣到主要是辣椒素对其产生刺激，从而导致疼痛，而大量清水冲洗可避免辣椒素残留，防止进一步损伤以及引发继发性感染。频繁眨眼会致使辣椒素扩散，所以要避免频繁眨眼，更不能用手揉眼睛。二、药物处理：若有结膜充血的情况，可使用抗生素眼药水或眼药膏，比如抗生素眼药水可选择左氧氟沙星滴眼液、妥布霉素滴眼液等，眼药膏可选择妥布霉素眼膏、氧氟沙星眼膏等，需注意是眼膏而不是软膏，软膏不能用于眼部。如果情况严重，建议前往医院就诊。
总之，眼睛被辣椒辣到后要根据具体情况选择合适的处理方法，以减轻不适和避免不良后果。