乌鸡和以下几种食材一起炖可以起到补气血的作用：
1.当归：当归性温，味甘、辛，归肝、心、脾经，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。与乌鸡一起炖汤，可以增强补气血的功效。
2.黄芪：黄芪性微温，味甘，归肺、脾经，具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血、行滞通痹、托毒排脓、敛疮生肌的功效。与乌鸡一起炖汤，可以增强补气的功效。
3.党参：党参性平，味甘，归脾、肺经，具有补脾肺气、补血、生津的功效。与乌鸡一起炖汤，可以增强补气血的功效。
4.枸杞：枸杞性平，味甘，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效。与乌鸡一起炖汤，可以增强补气血的功效。
5.红枣：红枣性温，味甘，归脾、胃经，具有补中益气、养血安神的功效。与乌鸡一起炖汤，可以增强补气血的功效。
需要注意的是，乌鸡虽然具有补气血的功效，但并不是所有人都适合食用。以下人群在食用乌鸡时需要注意：
1.感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者，均不宜食用。
2.服用铁剂时不宜食用。
3.乌鸡肉性颇燥热，《随息居饮食谱》中说它“多食生热动风”。因此，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
4.食用乌鸡肉时不宜同时服用含有饱和脂肪酸的其他食物，因为乌鸡中的不饱和脂肪酸的含量较高，二者同时食用，会降低人体对不饱和脂肪酸的吸收。