身体缺乏蛋白质会引发诸多不良后果，包括免疫力下降、肌肉质量下降、身体水肿等。
一、免疫力下降：蛋白质是人体必需的重要营养物质，也是体内众多免疫机构的构成要素。当出现蛋白质缺乏时，自身免疫力会显著下降，人体就特别容易遭受细菌或病毒的侵袭，发病的几率会明显增加。具体来说，蛋白质参与免疫系统的多个环节，如抗体的合成等。缺乏蛋白质会导致免疫系统的功能减弱，无法有效地抵御病原体的入侵，从而使人体更容易患病。
二、肌肉质量下降：肌肉的重要构成原料之一就是蛋白质。若存在明显的蛋白质缺乏，会使肌肉质量降低，甚至可能出现四肢无力的症状。因为蛋白质对于肌肉的生长、修复和维持起着关键作用，当缺乏时，肌肉不能得到足够的营养支持，会逐渐萎缩和变弱，影响身体的力量和活动能力。
三、身体水肿：身体渗透压的维持需要蛋白质的参与，若出现蛋白质缺少，可能会导致身体渗透压下降，进而引发身体水肿。这是因为蛋白质可以保持血管内和组织间的液体平衡，缺乏蛋白质时，这种平衡被打破，液体就会在组织间隙中积聚，导致水肿的出现。
此外，还可能出现基础代谢率降低、生长发育迟缓等情况。如果出现蛋白质缺乏，一般可通过饮食进行补充，多选择一些高蛋白食物，如鸡蛋、牛肉、鸡胸肉等。若有任何不适，应立即就医。总之，蛋白质对身体的正常功能和健康至关重要，要重视蛋白质的摄入和补充。