喝酒胃出血可通过药物治疗、手术治疗和一般治疗等方式来处理。应尽早到医院做胃镜检查以明确出血原因和严重性，并在医生指导下进行系统治疗，以防出血量多引发失血性休克。
一、药物治疗：
1.若喝酒胃出血量较少，医生可能会用注射用矛头蝮蛇血凝酶或卡络磺钠等药物止血，同时使用奥美拉唑等抑制胃酸分泌药物，以减轻胃酸对胃黏膜的腐蚀，利于缓解胃出血情况。
2.若出血严重，需立即建立静脉通路，通过静脉输液补充血容量以预防失血性休克，同时输注止血药止血。
3.医生还会根据患者情况给予醒酒处理，比如可能使用盐酸纳洛酮等药物。
二、手术治疗：
如果是酒后剧烈呕吐导致贲门撕裂引起的出血，要做好手术准备，必要时进行手术修复治疗。
三、一般治疗：
发生喝酒胃出血的患者必须绝对禁食水，以免进食、喝水加重胃出血症状。
总之，喝酒胃出血情况不容忽视，要及时就医并采取合适的治疗方法，同时注意相关护理措施。