切了辣椒的手火辣辣的疼，可以通过多种方法来缓解。首先，立即用大量清水冲洗是很有效的方法，最好持续冲洗15~20分钟，这样能尽快稀释手上辣椒素的浓度。
用清水冲洗最关键
快速冲洗： 一接触到辣椒感觉手开始疼，马上把双手放在流动的清水下冲洗，水流尽量大些，能让辣椒素尽快被冲走。长时间冲洗： 如果疼痛比较明显，冲洗时间可以延长到15分钟以上，让手部皮肤表面的辣椒素尽可能被冲掉。
巧用其他物品来缓解
肥皂清洗： 除了清水，用肥皂清洗也有帮助。因为肥皂是碱性的，能在一定程度上中和辣椒素的刺激性。可以取适量肥皂在手上揉搓出泡沫，然后再用清水冲洗干净。牛奶浸泡： 把双手浸泡在冷牛奶中也是不错的办法。牛奶中的蛋白质可以对皮肤起到一定的舒缓作用，浸泡时间大概10~15分钟。
采取物理方式来降温
冰敷： 冲洗干净后，可以用冰袋或者冷藏后的毛巾对手部进行冰敷。冰敷能收缩血管，减轻疼痛和肿胀感，每次冰敷时间控制在10~15分钟，注意不要让冰直接接触皮肤，用毛巾包裹一下冰袋。冷水浸泡： 还可以把双手再次浸泡在冷水中，比如将手放进装有冷水的盆里，持续浸泡10分钟左右，能让手部感觉凉爽些，缓解疼痛。当切完辣椒手火辣辣疼时，通过及时冲洗、利用肥皂或牛奶、进行冰敷或冷水浸泡等方法都能有效缓解疼痛，如果疼痛长时间不缓解或者症状严重，建议及时就医。