如果橄榄油用于高温翻炒或保存不当而出现酸败情况，那么就不建议食用。橄榄油在西方有着“植物油皇后”的美誉，这是因为它富含抗氧化活性成分，从而具有非常出色的天然保健功效。初榨橄榄油只适宜用于凉拌或是一些较低温度的烹调方式，比如蒸菜、做汤、做馅等，而精炼橄榄油则能够用于热炒、煎、炸等较高温的烹调。这是由于橄榄油包含丰富的不饱和脂肪酸甘油酯，所以不管是哪种橄榄油都不适合过度加热，因为高温会致使不饱和脂肪酸甘油酯生成自由基以及脂质过氧化物，进而给身体带来伤害。另外，橄榄油很容易被氧化，氧化后会有明显的酸败风味，其营养价值也会随之降低。此外，尽管橄榄油具有诸多功效，但和其他食用油一样，能量密度是很高的。所以，橄榄油如果吃多了同样会增大肥胖症、高脂血症、痛风等疾病的患病风险。成年人建议每天摄入的烹饪用油总量应在20至30毫升之间，大约是2至3汤匙。
一、橄榄油出现酸败则不建议吃：
当橄榄油用于高温翻炒或保存不当时，可能会出现酸败，此时就不适宜食用了。
二、橄榄油被誉为“植物油皇后”：
因其具有丰富的抗氧化活性成分，所以有极佳的天然保健功效。
三、初榨和精炼橄榄油的适用烹调方式不同：
1.初榨橄榄油适合凉拌、蒸菜、做汤、做馅等低温烹调。
2.精炼橄榄油可用于热炒、煎、炸等高温度烹调。
四、橄榄油不适合过度加热的原因：
因为其中的不饱和脂肪酸甘油酯在高温下会生成有害的自由基和脂质过氧化物，会对身体造成损害。
五、橄榄油易被氧化及后果：
橄榄油容易氧化，氧化后有酸败风味，且营养价值下降。
六、橄榄油能量密度高且吃多的风险：
和其他食用油一样能量密度高，吃多了会增加一些疾病的患病风险。
七、成年人烹饪用油的建议量：
每天摄入20-30毫升，约2-3汤匙。
总之，要正确使用和对待橄榄油，注意其保存和使用方式，避免因不当使用而带来不良影响，同时要控制摄入量，以确保健康。