人的胆囊主要有储存和浓缩胆汁、调节胆道压力等作用。一般来说，胆囊可以储存约30 - 60毫升的胆汁。
储存胆汁方面
储存功能： 肝脏每天会持续分泌大约 600 - 1000 毫升的胆汁，而胆囊就像一个“胆汁仓库”，能把肝脏分泌出来的胆汁储存起来。当我们进食后，尤其是吃了富含脂肪的食物时，胆囊就会收缩，将储存的胆汁释放到肠道中，帮助消化脂肪。比如，一顿丰盛的油腻大餐后，胆囊会及时排出胆汁来参与脂肪的消化过程。浓缩功能： 胆囊能对胆汁进行浓缩。胆汁中的水分会被胆囊黏膜吸收，使得胆汁中的胆盐、胆固醇等成分浓度升高，这样更有利于胆汁发挥消化脂肪的作用。例如，经过胆囊浓缩后的胆汁，其有效成分浓度提高，在肠道中能更好地乳化脂肪，促进脂肪的消化和吸收。
调节胆道压力方面
调节压力： 胆囊可以调节胆道系统的压力。当肝脏分泌胆汁的速度大于肠道排出胆汁的速度时，胆囊就会扩张储存多余的胆汁，避免胆道内压力过高；而当肠道需要胆汁时，胆囊收缩又能保证胆道内压力处于合适范围，维持胆道系统的正常运转。就像一个缓冲器，平衡着胆汁分泌和排出之间的压力关系。如果胆囊出现问题，比如胆囊炎导致胆囊收缩功能异常，就可能引起胆道压力紊乱，出现右上腹疼痛等不适症状。
其他辅助作用
分泌黏液： 胆囊黏膜能分泌少量的黏液，这些黏液主要是保护胆囊黏膜免受胆汁的侵蚀。黏液形成一层保护膜，减少高浓度胆汁成分对胆囊自身组织的刺激，维持胆囊的正常生理功能。不过，这种黏液分泌量相对较少，主要还是依靠储存和调节胆汁来发挥重要作用。