慢性结肠炎是多种原因导致的结肠慢性炎症性疾病的统称，患者饮食方面需注意以下几点：
一、饮食清淡：因为慢性结肠炎患者消化、吸收功能欠佳，所以饮食要保持清淡。可进食易消化、呈半流少渣状态的食物，同时要注意少量多餐。比如可选择米粥、烂面条等食物。
二、补充维生素：患者应注重补充维生素。可食用新鲜的绿叶蔬菜，像白菜、菠菜、油菜等，这有利于预防便秘的发生。
三、补充蛋白质：患者还需补充蛋白质，建议选用易消化的优质蛋白质食品，例如鱼、蛋、豆腐等。这些食物能为身体提供必要的营养支持。
四、少吃产气食物：若患者存在胀气、腹泻等情况，还应注意减少易产气食物的摄入，如薯类、豆类、牛奶等。而柿子、石榴、苹果含有鞣酸及果胶成分，有收敛止泻的作用，患者可适当食用。
五、不吃生冷食物：慢性结肠炎患者大多身体较为虚弱，抵抗力较差，胃肠道容易并发感染，所以要注重饮食卫生，坚决不吃生冷食物，像雪糕、冷饮等。
此外，慢性结肠炎患者还应避免食用坚硬食物、变质食物等，并且要禁酒，以及减少辛辣、刺激性强的调味品的食用。家人应多给予患者关心，鼓励患者树立战胜疾病的信心，同时督促其按时服药。总之，慢性结肠炎患者在饮食等方面要多加注意，以利于病情的控制和恢复。