慢性结肠炎是多种原因导致的结肠慢性炎症性疾病的统称，患者饮食方面要注意以下几点：
一、饮食清淡：因为慢性结肠炎患者消化、吸收功能较差，所以饮食上要保持清淡，可进食易消化的半流少渣饮食，并且要注意少量多餐。比如可选择一些煮得较为软烂的米粥、面条等食物。
二、补充维生素：患者应注重补充维生素，可食用新鲜的绿叶蔬菜，像白菜、菠菜、油菜等，这有利于防止便秘情况的出现。这些蔬菜富含丰富的维生素和膳食纤维等营养成分。
三、补充蛋白质：患者同样需要注意补充蛋白质，建议选用易消化的优质蛋白质食品，例如鱼、蛋、豆腐等。这些食物能为身体提供必要的营养支持。
四、少吃产气食物：若患者存在胀气、腹泻等症状，还应注意少吃易产气食物，如薯类、豆类、牛奶等。不过柿子、石榴、苹果含鞣酸及果胶成分，有收敛止泻作用，患者可适量食用。
五、不吃生冷食物：慢性结肠炎患者大多身体较为虚弱、抵抗力差，胃肠道易并发感染，所以应注意饮食卫生，不吃生冷食物，像雪糕、冷饮等。
此外，慢性结肠炎患者还应注意不吃坚硬食物、变质食物等，还需要禁酒，以及少吃辛辣、刺激性强的调味品。家人应多关心患者，鼓励患者树立战胜疾病的信心，并督促其按时服药，以帮助患者更好地应对疾病，促进康复。