慢性结肠炎是多种原因导致的结肠慢性炎症性疾病的统称，患者饮食方面要注意：一是饮食清淡，患者消化、吸收功能差，应进食易消化、半流少渣饮食，且要少量多餐；二是补充维生素，可食用新鲜绿叶蔬菜如白菜、菠菜、油菜等，利于防止便秘；三是补充蛋白质，建议选用易消化的优质蛋白质食品，像鱼、蛋、豆腐等；四是少吃产气食物，若存在胀气、腹泻等症状，要少吃薯类、豆类、牛奶等易产气食物，而柿子、石榴、苹果含鞣酸及果胶成分，有收敛止泻作用，可适量食用；五是不吃生冷食物，患者大多身体虚弱、抵抗力差，胃肠道易并发感染，所以要注意饮食卫生，不能吃雪糕、冷饮等生冷食物。此外，患者还不应吃坚硬食物、变质食物等，要禁酒，以及少吃辛辣、刺激性强的调味品。家人应多关心患者，鼓励其树立战胜疾病的信心，并督促按时服药。
尾段总结：总之，慢性结肠炎患者在饮食上有诸多注意事项，包括清淡饮食、补充各类营养、避免一些不利食物等，同时家人要给予关怀和支持，以帮助患者更好地应对疾病。