青茄子是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和一定的药用价值。以下是青茄子的功效与作用：
1.清热解暑：青茄子性凉，具有清热解暑的作用，可用于缓解夏季炎热引起的口渴、烦躁等症状。
2.保护心血管：青茄子中含有丰富的维生素P，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，青茄子还含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
3.抗坏血病：青茄子中的维生素C含量丰富，能增强人体对疾病的抵抗力，防治坏血病。
4.减肥：青茄子中含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，排出体内毒素，起到减肥的作用。
5.抗衰老：青茄子中含有维生素E，有防止出血和抗衰老的功能，常吃青茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
需要注意的是，青茄子性凉，脾胃虚寒、腹痛腹泻、便溏症状的人群应少吃或不吃。